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Patatas con costillas adobadas

 

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Receta dePatatas con costillas adobadas

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Receta enviada por oletusfogones
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Descripción de la receta Patatas con costillas adobadas

Junto al cocido, el plato de patatas con costillas adobadas no puede faltar en nuestra gastronomía. El secreto está en hacerlo a fuego lento.

Recetas de Patatas » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas con costillas adobadas?

  • 6 patatas grandes
  • 500 gr. de costillas adobadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cuchara de pimentón picante
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Patatas con costillas adobadas?


Comenzaremos la elaboración de las patatas con costillas adobadas, poniendo una olla al fuego, con un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, echaremos las costillas, para dejar que se frían durante 4 ó 5 minutos o bien, cuando empiece a dorarse la carne.

En el mismo aceite en el que hemos hecho las costillas adobadas, echaremos los dientes de ajo laminados, a fuego medio. Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadiremos la cebolla troceada. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos los pimientos también troceados, y justo después, añadimos de nuevo las costillas.

Mientras se va cociendo todo en la olla, iremos pelando lavando y pelando las patatas. Las cascamos para que suelten la fécula y espese un poco más el caldo que acompañará a nuestro plato de patatas con costillas adobadas. Echamos las patatas en la olla, añadimos una cucharada sopera de harina, un poco de pimentón, la hoja de laurel y sazonamos al gusto.

Para potenciar el sabor del caldo, lo ideal es hacerlo a fuego lento. Te recomiendo que lo dejes cociendo un mínimo de 2 horas. Pasado este tiempo, comprobarás que las patatas están en su punto.

Nuestro plato de patatas con costillas adobadas está listo para servir, preferiblemente bien caliente.

Foto y fuente: Blog: Ole tus fogones

Nota del autor

Aunque las costillas adobadas ya lleven pimentón, yo suelo echar un poco más de pimentón para potenciar el sabor de las patatas con costillas adobadas.

Si lo deseas, también puedes hacer las patatas con costillas adobadas en la olla express, su tiempo de cocción se reducirá a 10 minutos.

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